栄養素の違い

豆　腐

巨人軍の公認スポーツ栄養士の田中愛子さんのお話ですが、皆さんはお豆腐は「木綿」派「絹ごし」派どちらでしょうか。私は食感で断然、麻婆豆腐を始め冷奴など「絹ごし」です。「木綿」はほぼ購入した事がありません。ところが田中さんお話では「木綿」と「絹ごし」では栄養素が違うそうです。カリウムやビタミンB群が豊富なのは「絹ごし」でタンパク質やカルシウムを摂りたい場合は「木綿」が良いそうです。食感は違うだけでなく栄養素が違いうんですね。初めて知りました。これからは料理の使い分けではなく、身体のコンデションに合わせて使い分けます。

▪️出典・引用/FM横浜「ちょうどいいラジオ」/讀賣新聞/アイキャッチ画像 S&B食品 HPより