土用丑の日

暑い日が続いています。皆さん体調管理大丈夫ですか。本日7月30日は「土用の丑の日」ですね。鰻好きの私としては待ってましたの日です。専門店には中々行けませんが、スーパーで価格が手頃なタイミングで、買い求め冷凍保存していただいています。2021年5月5日に「うなぎ」で書きましたが、天然うなぎと国産うなぎ、ニホンウナギと中国産うなぎで、面白いお話を聞きましたのでご紹介します。

天然うなぎと国産うなぎ

天然うなぎは川で採れたうなぎで、品質は川の水質や捕食した餌などで大きいものや小ぶりなものなど、個体差があります。国産うなぎは国内の管理された池などで、養殖されたシラスウナギ（マリアナ諸島西方海域で産まれた稚魚）です。味わいは天然うなぎはさっぱりと国産うなぎは脂が良くのっています。

国産うなぎと中国産うなぎ

国産うなぎはニホンウナギ（マリアナ諸島西方海域で産まれた稚魚）で、味わいは皮が薄く旨味が濃くて、身が引き締まっている傾向があります。一方、中国産うなぎはヨーロッパウナギで、脂が多く皮や身が厚く弾力があります。好みと予算で選べばどちら美味しいですね。

■出典・引用/文化放送 おはよう寺ちゃん・Wikipedia