野菜が海苔？

VEGHEET ベジート

皆さんは野菜が海苔のようになった「VEGHEET ベジート」をご存知でしょうか？ベジータではないですよ。（笑）ベジタリアンではありませんが、野菜好きな私にとっては新発見です。ベジートは長崎県平戸市にあるアイルという小さな会社が、約20年もの歳月をかけて研究開発し2017年にようやく量産化に成功したモノです。原料は食べられるのに、形やサイズが規格外で出荷されない野菜をペースト状にしたモノに、寒天を入れて厚さ0.1ミリの海苔の様に乾燥させたモノです。

野菜本来の味と栄養

特殊な加工により、野菜本来の味と栄養分がそのままシートに含まれています。食材は人参、大根、かぼちゃ、トマトの4種類が全国のスーパー、回転寿司チェーン、100円ショップ、健康食品会社などで販売されています。シート1枚（20x19cm）で約2gの食物繊維を摂取する事ができるそうです。これは日本の成人女性に不足している1日当たりの食物繊維と同じ量だそうです。彩りも野菜本来のモノを失わず、シート状なので巻寿司の様に巻いたり、サンドウィッチにハムや卵と挟んだりアレンジ次第で料理の可能性が広がります。

▪️出典・引用/ 株式会社 アイル 独立行政法人 農畜産業振興機構