似て非なり2

素ラーメン作ってみました

前回ブログで鳥取市の「素ラーメン」を取り上げましたが、実際にみようみまねで昼食に作ってみました。本物を食べた事がありませんので、個人的な感想ですのでご容赦ください。材料は「中華麺（乾麺）」「揚げ玉」「ねぎ」「煮卵」です。普段の中華麺は醤油味・味噌味にしろ一緒にはいっている麺をつかいますが、味付けにより麺の太さが微妙に違う事を聞いた事があるので今回は乾麺にしました。実際にラーメンの麺はその太さによって、極細麺・細麺・中細麺・中太麺・太麺・極太麺の6種類に分けられているようです。本当は「中華麺（乾麺）」を一度たべて見たかっただけですが。前置きはこれくらいにして実際に調理してみます。

乾麺をもどして20分

25cm位の中鍋にお湯を沸かして乾麺を戻す。
素早く冷水にさらして滑りをとりザルにあける。
再度、中鍋にお湯を沸かし丼を温めるために300cc位を入れて、残りは水切りした中華麺を湯どうしする。
温めた丼のお湯をあけて、スープをお湯で溶かして湯きりした中華麺を入れて具を乗せる。これだけで20分位でしょうか。

美味しくいただきました

初めての食感です。うどんが中華麺に変わっただけなのですが、揚げ玉と中華麺がとても合います。
また、うどんスープと中華麺に違和感が全然ありません。これを60年以上も前に提供された「武蔵屋」さんに脱帽しました。い～や参りました。最後にしつこいようですが、本物を食べて事はありませんので、あくまでも個人的な感想としてお願いいたします。